Torta al Cioccolato Senza Glutine

Ingredienti per uno stampo da 18 cm

Tempo di preparazione: 50 minuti

Ingredienti:

• 100 g di farina di grano saraceno bio
• 70 g di farina di riso integrale bio
• 50 g di farina di riso impalpabile bio
• 120 g di datteri bio
• 180 ml di acqua
• 60 ml di olio di mais bio
• 1/3 di bustina di lievito per dolci bio
• La punta di un cucchiaino di bicarbonato
• 20 g di cacao amaro bio
• Gocce di cioccolato bio a piacere

Preparazione

1.     Prepara la base dolce
Metti i datteri in ammollo in una ciotola con l’acqua per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi. Poi frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.

2.     Unisci gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente mescola le tre farine, il cacao, il lievito e il bicarbonato.

3.     Amalgama l’impasto
Versa l’acqua con i datteri frullati e l’olio di mais, quindi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi infine le gocce di cioccolato, se le desideri.

4.     Cuoci in forno
Rivesti uno stampo da 18 cm con carta da forno e versa l’impasto. Cuoci in forno preriscaldato a 165 °C per circa 35 minuti. Fai sempre la prova stecchino: deve uscire pulito.

5.     Decora e gusta
Una volta raffreddata, puoi decorare la torta con zucchero a velo, cioccolato fuso oppure accompagnarla con frutta fresca o marmellata bio.

Autrice: Elena Da Re (Foodblogger - @ciboterraeanima)