Potassa - Carbonato di Potassio agente lievitante per biscotti

Agente lievitante Carbonato di Potassio detto Potassa per biscotti di Natale e impasti ad alto contenuto zuccherino - Biovegan

Ingredienti: carbonato d'ammonio (E 501 i).

Conservazione: conservare al fresco e asciutto.

Uso: Per utilizzare la potassa, segui questi semplici passaggi:

1. Inizia sciogliendo 1 cucchiaino di potassa in 1 cucchiaio di acqua. Assicurati di mescolare bene fino a ottenere una soluzione omogenea.
2. Una volta che la potassa è completamente sciolta, aggiungi il composto all'impasto per dolci. Questo aiuterà a rendere l'impasto più morbido e leggero.
3. È importante notare che la potassa dovrebbe essere usata solo come agente lievitante. Non ingerire così com'è.

Seguendo questi passaggi, potrai sfruttare al meglio le proprietà della potassa per ottenere dolci deliziosi e soffici. Buona cottura!

Il consiglio di Biobrothers: La potassa, conosciuta anche come carbonato di potassio o E501i, è un composto chimico essenziale con una vasta gamma di applicazioni. Estratto dalle ceneri di piante ricche di potassio, come le piante di legno o le alghe marine, questo composto ha una lunga storia di utilizzo in diversi settori.

In cucina, la potassa è celebre per le sue proprietà come agente lievitante. È un ingrediente fondamentale per ottenere impasti più morbidi e leggeri. Come agente lievitante è indispensabile per alcuni tipi di dolci e biscotti. Il carbonato di potassio per dolci si usa quando l'impasto crudo è molto compatto e pesante per via degli ingredienti in ricetta.

La potassa per dolci ha un effetto lievitante che rende i dolci a forma piatta comunque un poco morbidi o friabili (panpepato, pan di spezie, pan di zenzero, printen, brown cake, ecc). L'effetto lievitante della potassa per dolci è con spinta verso i lati, tendente ad "allargare" le forme. Se si desidera che i dolci lievitino anche in altezza basta aggiungere il prodotto: Ammoniaca per dolci biovegan.

Il codice tecnico "E 501 i" sta a significare che si tratta di un additivo alimentare identificato dall'Unione Europea ovvero il carbonato di potassio. Questo additivo è utilizzato anche come regolatore di acidità nei prodotti alimentari. Assicura un pH adeguato e può anche essere utilizzato come agente lievitante. La presenza di "i" dopo il numero "501" indica che l'additivo è autorizzato per l'uso nei prodotti biologici.