Agar-Agar Biologico in bustina grande

Agar Agar biologico in polvere - Biovegan

Ingredienti: Agar agar*.

*da agricoltura biologica certificata.

Origine materia prima: nonEU.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e umidità. Dopo l'apertura, richiudere accuratamente la bustina e conservare come indicato per mantenere inalterate le proprietà gelificanti del prodotto.

Come si usa l’Agar Agar biologico in polvere:

L’Agar Agar Biovegan è un gelificante e addensante vegetale 100% naturale, estratto da alghe rosse, ideale per preparazioni dolci e salate. È un sostituto della gelatina animale, perfetto per diete vegane, vegetariane o per chi cerca alternative naturali e biologiche. In cucina, l’agar agar consente di realizzare gelatine, budini, aspic, marmellate e dessert con una tenuta impeccabile e un gusto neutro che non altera il sapore degli ingredienti.

• Per gelificare liquidi caldi: sciogliere 3,5 g di agar agar in 100 ml di liquido, unire al resto della preparazione e portare a leggera ebollizione per 2 minuti. Far raffreddare e lasciare gelificare in frigorifero per 3 ore.
• Per preparazioni fredde: sciogliere 3,5 g in 100 ml di liquido, bollire per 1 minuto, raffreddare leggermente e unire al resto degli ingredienti freddi. Mescolare e refrigerare per almeno 3 ore.
• Per marmellate senza zucchero: aggiungere agar agar alla frutta cotta per ottenere una confettura a basso contenuto calorico e senza pectina industriale.
• Per dolci al cucchiaio vegani: usalo per preparare panna cotta, budini, cheesecake senza cottura e mousse vegane dalla consistenza perfetta.
• Per piatti salati originali: realizza sformati di verdure, gelatine di brodo vegetale o aspic gourmet completamente vegetali.

Grazie alla sua capacità di gelificare a temperature inferiori ai 35°C, l’agar agar è uno strumento essenziale nella cucina naturale e creativa. Il suo dosaggio può essere modulato in base alla consistenza desiderata. Un cucchiaino colmo (3,5 g) corrisponde a circa 6 fogli di gelatina tradizionale e gelifica 500 ml di liquido. Versatile, economico e naturale, è un ingrediente fondamentale per chi ama cucinare sano e creativo.

Il consiglio di Biobrothers: Se non hai mai usato l’agar agar, ti consigliamo di iniziare con una ricetta semplice come la panna cotta vegetale o una gelatina di frutta fresca. Questo prodotto è altamente versatile ma richiede un minimo di precisione nel dosaggio e nella cottura: la chiave è farlo bollire per attivare il potere gelificante. Per un risultato perfetto, ricordati di mescolare bene e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno tre ore.