Farina Tipo 1 Grano Tenero Biodinamica seme libero

Farina Tipo 1 di grano tenero biologica biodinamica - Le Terre di Ecor

Ingredienti: grano tenero** tipo 1.

*da agricoltura biologica-biodinamica demeter certificata.

Allergeni: Può contenere soia e senape.

Origine materia prima: EU.

Conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore e umidità. Dopo l’apertura, richiudere bene la confezione e consumare preferibilmente entro 30 giorni per garantire freschezza e qualità.

Come si usa la Farina Tipo 1 Le Terre di Ecor:

La farina tipo 1 biologica e biodinamica Le Terre di Ecor è ottenuta da varietà di frumento selezionate per l’agricoltura biologica e biodinamica, coltivate esclusivamente in Italia secondo i principi della Fondazione “Seminare il Futuro”. Si tratta di una farina con un buon apporto nutrizionale e caratteristiche ideali per la panificazione casalinga, la preparazione di prodotti rustici e ricchi di gusto. A metà strada tra la farina 0 e la tipo 2, offre il giusto equilibrio tra leggerezza e contenuto di fibre e micronutrienti.

• Per pane rustico fatto in casa: perfetta per impasti a media lievitazione, la sua struttura consente di ottenere pani con crosta croccante e interno morbido e profumato.
• Per pizze e focacce aromatiche: dona un sapore più intenso e una consistenza leggermente più grezza rispetto alla farina 0, ideale per focacce alte o pizze al taglio.
• Per dolci da forno integrali o rustici: ottima per torte, biscotti e ciambelle dove si cerca un risultato più nutriente e dal gusto autentico, senza rinunciare alla morbidezza.
• Per pasta fresca e gnocchi: grazie alla sua granulometria, risulta ideale anche per preparazioni di pasta fatta in casa che tenga bene la cottura e abbia una buona tenuta al condimento.

Rispetto alla farina tipo 0, questa farina conserva più crusca e germe del grano, risultando quindi più ricca di fibre, vitamine del gruppo B e sali minerali. È anche più digeribile e dona un sapore più intenso alle preparazioni. A differenza della farina tipo 2, invece, mantiene una lavorabilità più agevole e una resa più stabile in panificazione, pur conservando parte delle proprietà nutrizionali del chicco.

Ricetta di esempio usando questa farina: Prova a realizzare un pane rustico ai semi con lievitazione naturale: unisci la farina tipo 1 con acqua, lievito madre, un pizzico di sale e un mix di semi (lino, sesamo, girasole). Lascia lievitare 8 ore e cuoci a 200°C per 40 minuti. Il risultato sarà un pane profumato, nutriente e altamente digeribile.

Il consiglio di Biobrothers: Se vuoi ottenere il massimo da questa farina, ti consigliamo di utilizzarla in combinazione con farine più forti come la tipo 0 o Manitoba (per impasti ad alta idratazione o lunghe lievitazioni), oppure con una piccola percentuale di farina integrale per ottenere un effetto “semi-integrale” ancora più deciso. La Farina Tipo 1 biodinamica Le Terre di Ecor si presta benissimo anche per impasti dolci: provala per una crostata rustica con marmellata bio o per dei muffin integrali con gocce di cioccolato fondente. Se sei curioso di sperimentare, puoi abbinarla anche a lieviti naturali biologici disponibili su biobrothers.it