Cicerchie secche spezzate biologiche

Cicerchie secche spezzate biologiche - Sottolestelle

Ingredienti: cicerchia*.

*da agricoltura biologica certificata.

Allergeni: può contenere tracce di glutine, frutta a guscio, semi di sesamo, soia, senape.

Origine materia prima: EU.

Conservazione: conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. Una volta aperta la confezione, richiudere accuratamente e consumare preferibilmente entro pochi mesi per preservare al meglio aroma e proprietà nutritive.

Come si usano le cicerchie secche spezzate biologiche:

Le cicerchie spezzate biologiche sono un legume antico e nutriente, ricco di proteine vegetali e fibre, perfetto per una dieta sana ed equilibrata. Coltivate in Puglia con metodo biologico, queste cicerchie sono già decorticate e spezzate, il che ne facilita la preparazione in cucina, rendendole ideali anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un pasto genuino.

• Per zuppe rustiche: le cicerchie si prestano perfettamente alla preparazione di zuppe tradizionali con verdure, spezie e brodo vegetale.
• In abbinamento ai cereali: ottime con farro, orzo o riso integrale per creare piatti unici bilanciati dal punto di vista nutrizionale.
• Per purè o vellutate: una volta cotte, possono essere frullate per ottenere creme saporite da gustare con crostini o pane tostato.
• Come contorno ricco: condite con olio extravergine di oliva, erbe aromatiche e limone sono perfette anche come contorno proteico e leggero.

Ricetta di esempio usando questo prodotto: dopo l'ammollo di 12-24 ore, cuoci 200g di cicerchie spezzate in acqua leggermente salata per 50 minuti. In una padella a parte, soffriggi cipolla, carota e sedano con un filo d’olio extravergine. Aggiungi le cicerchie scolate, un mestolo di brodo vegetale, pepe nero e rosmarino. Cuoci ancora 5 minuti e servi caldo con un filo d’olio a crudo. Grazie alla loro cottura veloce e al sapore deciso, le cicerchie spezzate biologiche sono un’ottima scelta per variare la propria alimentazione e riscoprire legumi della tradizione contadina italiana.

Il consiglio di Biobrothers: Le cicerchie sono uno dei legumi più antichi della tradizione mediterranea, spesso dimenticate ma preziosissime dal punto di vista nutrizionale. Per migliorare la digeribilità e ridurre eventuali antinutrienti, ti consigliamo un ammollo lungo (24 ore) e una doppia risciacquatura prima della cottura. Abbinale a un cereale integrale come il farro decorticato biologico per ottenere un piatto completo, perfetto per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Ottime anche per arricchire minestre invernali o come base per polpette vegetali fatte in casa.