Ammoniaca per Dolci agente lievitante convenzionale in bustina

"Hirschhornsalz" Ammoniaca per dolci agente lievitante - Biovita

Ingredienti: Agente lievitante: ammonio bicarbonato (E503ii).

Origine materia prima: nonEU.

Conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano da fonti di calore e luce diretta. Dopo l’apertura, richiudere accuratamente la confezione per preservarne la qualità e la reattività.

Come si usa l'agente lievitante Ammoniaca per dolci:

L'ammoniaca per dolci è un tradizionale agente lievitante utilizzato principalmente per la preparazione di biscotti secchi e dolci a base piatta come i classici Lebkuchen tedeschi. Conosciuto anche come carbonato acido di ammonio, questo lievito istantaneo è ideale per impasti che non devono lievitare in altezza ma che richiedono una consistenza friabile e ben aerata. Perfetto per dolci della tradizione natalizia, dona una particolare leggerezza e un profumo delicato all'impasto. Indicato per circa 2 kg di farina per ogni bustina.

• Ideale per biscotti piatti e secchi: come Lebkuchen, Spekulatius, Amaretti e dolcetti natalizi, l'Hirschhornsalz garantisce friabilità e una lievitazione veloce durante la cottura.
• Perfetto per impasti a breve cottura: la sua azione è rapida e completa in forno, rendendolo adatto a cotture veloci e uniformi.
• Utilizzo semplice: si aggiunge direttamente all’impasto, meglio se setacciato con la farina per una distribuzione omogenea.
• Alternativa naturale ai lieviti chimici convenzionali: il bicarbonato di ammonio è una soluzione utilizzata nella pasticceria tradizionale e senza fosfati.

Ricetta di esempio usando l'ammoniaca per dolci: Prepara dei biscotti speziati alla cannella: unisci farina, zucchero di canna, burro, spezie (come cannella, chiodi di garofano e zenzero), un pizzico di sale e l'ammoniaca per dolci. Forma dei dischi sottili e cuoci a 180°C per 10-12 minuti. Otterrai dolcetti croccanti e profumati, perfetti per accompagnare tè o tisane.

Il consiglio di Biobrothers: Se ami i dolci della tradizione nordica e vuoi replicare a casa tua biscotti tipici come i Lebkuchen o gli Spekulatius, l’Hirschhornsalz è l’agente lievitante autentico da utilizzare. È particolarmente utile per ottenere una texture friabile e leggera, senza che i dolci crescano in altezza. Abbinalo alla nostra miscela di spezie per biscotti bio o allo zucchero di canna integrale bio per un risultato davvero artigianale e profumato. Un vero must per il tuo Natale fai-da-te!