Grano Saraceno Biologico Europeo in Chicchi

Grano Saraceno Biologico in Chicchi Origine Europa 500 g - Davert

Ingredienti: grano saraceno*.

*da agricoltura biologica certificata.

Allergeni: può contenere tracce di cereali contenenti glutine, frutta a guscio e semi di sesamo.

Origine materia prima: EU.

Conservazione: conservare il grano saraceno biologico in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura richiudere accuratamente la confezione e conservarla al riparo dall'umidità e da fonti di calore.

Come si usa il grano saraceno biologico in chicchi:

Il grano saraceno biologico Davert è uno pseudocereale in chicchi dal sapore caratteristico, adatto a moltissime preparazioni della cucina quotidiana. Nonostante il nome, il grano saraceno non appartiene al genere botanico del frumento: in cucina viene però utilizzato in modo simile ai cereali in chicco, come ingrediente per primi piatti, zuppe, minestre, insalate e contorni. Questa confezione da 500 g contiene grano saraceno biologico di origine europea ed è particolarmente interessante per chi desidera alternare riso e altri cereali con un ingrediente dal gusto più deciso.

La preparazione è semplice: come indicato dal produttore, utilizzare circa il doppio di acqua leggermente salata rispetto alla quantità di grano saraceno e cuocere a fuoco dolce per circa 10-20 minuti. Prima della cottura è consigliabile sciacquare i chicchi sotto acqua corrente.

• Come alternativa a riso e altri cereali: servi il grano saraceno cotto con verdure saltate, legumi, funghi o altri ingredienti a piacere per preparare un piatto semplice e sostanzioso.
• Per insalate di grano saraceno: dopo la cottura lascia raffreddare i chicchi e utilizzali come base per insalate con verdure crude o cotte, erbe aromatiche, semi e condimenti.
• In zuppe e minestre: il grano saraceno in chicchi può essere aggiunto a preparazioni con verdure e legumi per variare rispetto alle tradizionali zuppe di riso, orzo o farro.
• Come contorno: una volta cotto può accompagnare verdure, tofu, tempeh, legumi e numerose preparazioni vegetali.
• Per polpette e burger vegetali: i chicchi cotti possono essere mescolati con verdure e legumi e utilizzati come base per preparazioni compatte da cuocere successivamente in padella o al forno.
• Leggermente tostato: una breve tostatura prima della cottura permette di valorizzare il caratteristico aroma del grano saraceno e dona alla preparazione un gusto più intenso.

Ricetta con il grano saraceno: insalata tiepida con verdure

Sciacqua il grano saraceno e cuocilo in acqua leggermente salata seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel frattempo prepara in padella verdure di stagione tagliate a piccoli pezzi. Una volta cotto, lascia riposare brevemente il grano saraceno e uniscilo alle verdure. Completa con olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche a piacere. La stessa preparazione può essere servita tiepida oppure lasciata raffreddare per ottenere un'insalata di grano saraceno adatta anche a un pranzo preparato in anticipo.

Il consiglio di Biobrothers: se non hai mai cucinato il grano saraceno in chicchi, provalo inizialmente come alternativa al riso: il procedimento è semplice ma il suo gusto è decisamente più caratteristico. Una leggera tostatura dei chicchi prima di aggiungere l'acqua può renderne ancora più evidente l'aroma. Il grano saraceno è inoltre un ingrediente interessante da conoscere nelle sue diverse forme: su Biobrothers puoi trovare anche il grano saraceno soffiato, indicato soprattutto per la colazione, e la farina di grano saraceno biologica, utilizzata per pasta, dolci e numerose preparazioni da forno.

Domande frequenti sul grano saraceno in chicchi

Come si cucina il grano saraceno in chicchi?

Il produttore consiglia di cuocere il grano saraceno utilizzando circa il doppio del suo volume di acqua leggermente salata e lasciarlo sobbollire a fuoco dolce per circa 10-20 minuti. Prima della cottura è consigliabile sciacquare i chicchi.

Il grano saraceno è un tipo di grano?

No. Nonostante il nome, il grano saraceno non è una varietà di frumento e dal punto di vista botanico è uno pseudocereale. In cucina i suoi chicchi vengono comunque utilizzati in maniera simile a molti cereali.

Come si può condire il grano saraceno?

Il gusto caratteristico del grano saraceno si abbina bene a verdure, funghi, legumi, erbe aromatiche e condimenti vegetali. Può essere servito caldo come primo piatto o contorno oppure freddo in insalate e bowl.

Bisogna sciacquare il grano saraceno prima della cottura?

È consigliabile sciacquare i chicchi sotto acqua corrente prima di procedere alla cottura, quindi scolarli e trasferirli nella pentola.

Qual è la differenza tra grano saraceno in chicchi e farina di grano saraceno?

Il grano saraceno in chicchi viene cotto e utilizzato per zuppe, insalate, primi piatti e contorni. La farina di grano saraceno deriva invece dalla macinazione ed è utilizzata per pasta, prodotti da forno, torte e ricette tradizionali. Su Biobrothers è disponibile anche la farina di grano saraceno bio.