Preparato per Falafel di Batate dolci biologico senza glutine

Preparato biologico per falafel di patate dolci senza glutine 160 g - Bauck Mühle

Ingredienti: granella di ceci* 39%, farina di riso*, fiocchi integrali di riso*, pezzi di patata dolce* 8%, salgemma, paprika dolce in polvere*, aglio in polvere*, coriandolo*, curcuma*, cumino*, fieno greco*, chiodi di garofano*, peperoncino in polvere*, zenzero*.

*da agricoltura biologica certificata.

Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio, lupini, sesamo, senape, sedano e soia.

Origine materia prima: EU/nonEU.

Conservazione: conservare il preparato per falafel di patate dolci in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, dall'umidità e da fonti di calore. Dopo l'apertura richiudere accuratamente la confezione oppure trasferire la miscela avanzata in un contenitore ermetico. Il prodotto è una miscela secca a base di ceci non tostati e non è adatto al consumo a crudo: deve essere preparato e cotto prima del consumo.

Come si usa il preparato biologico per falafel di patate dolci senza glutine:

Il preparato biologico per falafel di patate dolci Bauck Mühle è una miscela pronta 100% vegetale e senza glutine pensata per preparare facilmente in casa falafel dal gusto aromatico. La ricetta contiene il 39% di ceci e l'8% di patata dolce, accompagnati da riso e da una miscela di spezie che comprende paprika dolce, aglio, coriandolo, curcuma, cumino, fieno greco, chiodi di garofano, peperoncino e zenzero. Il risultato è una base pratica per realizzare falafel speziati da servire come secondo vegetale, antipasto, finger food oppure ripieno per pita e piadine.

Preparare questi falafel senza glutine è semplice: per l'intera confezione da 160 g occorrono 250 ml di acqua bollente e olio per la successiva cottura. Versa il contenuto della confezione in una ciotola, aggiungi 250 ml di acqua bollente e lascia gonfiare il composto per circa 15 minuti. Mescola nuovamente e, con le mani inumidite, forma delle palline della dimensione di circa un cucchiaino. La confezione permette di ottenere indicativamente 14 falafel. A questo punto le polpettine vegetali devono essere cotte fino a raggiungere una piacevole doratura.

• Per preparare i falafel in padella: dopo aver reidratato la miscela con 250 ml di acqua bollente per 15 minuti, forma le palline e friggile in abbondante olio caldo adatto alla cottura fino a quando risultano uniformemente dorate.
• Per utilizzare la friggitrice: i falafel formati possono essere fritti in olio caldo fino a raggiungere una superficie ben dorata e una consistenza piacevole all'esterno.
• Per farcire pita e piadine: servi i falafel di patate dolci con insalata, pomodoro, verdure fresche e una salsa cremosa, creando un pasto vegetale pratico e ricco di sapori speziati.
• Come antipasto o finger food: prepara palline di piccole dimensioni e servile calde con hummus, salsa allo yogurt vegetale, crema di ceci o una salsa speziata. Sono adatte anche per buffet e aperitivi.
• Per un piatto completo: accompagna i falafel con riso, cous cous senza glutine, insalata, verdure grigliate o al forno e una salsa fresca, trasformandoli nel componente centrale di una bowl vegetale.
• Per preparare verdure ripiene: il composto reidratato può essere utilizzato anche come farcitura. Il produttore suggerisce, ad esempio, di farcire delle zucchine, cuocerle in padella oppure disporle in una pirofila con salsa di pomodoro e cuocerle al forno.
• Per esaltare il gusto della patata dolce: abbina i falafel a salse fresche o leggermente acidule. Lime, limone, pomodoro e preparazioni a base di mango creano un interessante contrasto con il profilo speziato della miscela.

Ricetta di esempio – falafel di patate dolci con dip mango e peperoncino: prepara i falafel versando 250 ml di acqua bollente sul contenuto della confezione e lascia riposare per 15 minuti. Mescola, forma circa 14 palline con le mani inumidite e cuocile in olio caldo fino a doratura. Per accompagnarle puoi preparare un dip frullando polpa di mela e mango con pomodoro, aglio, succo di limone, curry, peperoncino, sale e pepe. Lascia riposare la salsa affinché i sapori si amalgamino e servila insieme ai falafel caldi. Il carattere fruttato del mango crea un piacevole contrasto con ceci, patata dolce e spezie.

Il preparato per falafel Bauck Mühle è particolarmente versatile perché consente di partire dalla stessa miscela per creare piatti differenti. Le polpettine possono diventare protagoniste di una pita, essere servite su un letto di insalata, accompagnare una bowl di cereali e verdure oppure trasformarsi in un finger food da condividere. La combinazione di ceci, patata dolce e spezie permette inoltre di ottenere un gusto già caratterizzato senza dover preparare autonomamente una lunga miscela di ingredienti e aromi.

Il consiglio di Biobrothers: per ottenere falafel ben formati rispetta i 15 minuti di riposo dopo aver aggiunto l'acqua bollente: questo passaggio permette agli ingredienti secchi di assorbire il liquido e rende più semplice lavorare il composto. Inumidisci leggermente le mani prima di formare le palline, così l'impasto tenderà ad aderire meno alle dita. Noi li abbineremmo a una salsa fresca e leggermente acidula, perché bilancia bene la dolcezza della patata e il carattere caldo delle spezie. Hummus, salsa al mango e peperoncino oppure una crema vegetale con limone ed erbe aromatiche sono ottimi punti di partenza. Serviti con pita senza glutine, insalata croccante e verdure diventano facilmente un pasto completo e molto versatile.